March 2018

春になると…。 サワラのパスタが登場します。 鰆。 ...

毎回14キロ程度の塊で仕入れるマール牛のシンタマ。 捌きも徐々に慣れてきました。 ...

また急に寒くなったので牛タンのワイン煮込み。 あと2人分位あるんだけど、明日からまた春の陽気なんだって…。 暑いんだってさ…。 煮込み料理なんか出ないよね。 俺、食べるよ。 ...

足利店で取り扱っている『両毛あいす』。 あれ、オリジナルです。 僕が小山の本店で作ってます。 2リットルしか仕込めない釜で。 必死に回してます。 夏場はどう考えても製造追い付かない… ...

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