カテゴリ: 大切な事

誰かと同じっていうのは取り返しがきくという事。誰でもいいという事。個性がなくてはならない。ストロングポイントを磨き上げなくてはならない。隣近所を見るために首を振るのではなく。個性を捨てない強さを持って、遠くを眺めなければならない。目線の角度と視点。流行る ...

大切な事。ランチ前のお電話で、おたく!サービス業ですよね!!と大きな声で頂いた。ご予約を受けられないとお答えした為だ。何で怒ってるんだろう…。いきなりどうしたものかな…?と。きっと何を発しても伝わらないだろうと悟りながらも、お答えした。小山店はサービス業 ...

大切なこと。予約について。完全予約制ですか?と、よく聞かれます。違います。と、答えます。続けて、では今から行ったら入れるのですね?と、よく聞かれます。すみません今現在頂いているご予約の方のみのご案内となります。と、答えます。このやり取りが本当に多いです。1 ...

大切なこと。これからの時代の働き方。今から2,3年前だろうか。当時のintervalloはスタッフ8~9名でローテーションを組んで稼働。その稼働スタイルを大きく見直した。理由は様々。大きな括りで捉えると働き方改革、となるのだろうか。素直に、時代背景と未来構造を照合した ...

大切なこと。予約のお電話について。当日のご予約をお受けできないことがあります。すると、かなりの確率でお電話越しにお叱りを頂きます。いつもお電話頂くばかりでスミマセン…。でも何でかな…と、思うのです。お客様の中で対飲食店となった時、既に甲乙区分がついてしま ...

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